12 maneras de servir su fiesta de Acción de Gracias en una calabaza

Se pueden servir salsas o papas fritas en una calabaza cuando se organiza una fiesta.

Las calabazas pueden servir para el aderezo o las totopos: las grandes para los totopos y las pequeñas para servir aderezo de queso, guacamole o salsa.

También puede torcer una corona de vid agridulce para que actúe como base decorativa para el tazón.

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Dip De Calabaza Y Queso

Esta es una receta de otoño increíblemente fácil y deliciosa. Cuando lo hice por primera vez, no tenía queso ricotta. Así que usé requesón de cuajada pequeña con 4% de grasa y agregué un poco de mozzarella de leche entera rallada. Sin embargo, no lo probaría con una mozzarella de leche baja en grasa, ya que no se derretirá bien.

También sustituí Spike, me encanta Spike, y puedes encontrarlo en las tiendas locales de alimentos saludables, por la sal y añadí salvia seca frotada a mano que había cultivado en mi jardín ese verano. Ambas formas son deliciosas. Mi manera era una versión más cremosa y cursi.

Ingredientes

• 2 calabazas de azúcar pequeñas
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de ajo fresco, picado
• 2 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de hierbas italianas secas
• 1/2 taza de queso ricota
• 6 onzas de queso crema
• 2 cucharadas de queso parmesano, recién rallado
• 2–3 toques de pimienta de cayena, para darle un toque picante
• Espiga o sal marina y pimienta, al gusto

Instrucciones

1. Caliente el horno a 400°F.
2. Corte la parte superior de las calabazas, haga un agujero bastante grande. Destripar las semillas y el interior fibroso.
3. Coloque las calabazas en una fuente para horno y rocíe generosamente aceite de oliva dentro de cada una. Mezcle el ajo, el ajo en polvo, las hierbas italianas, la sal y la pimienta.
4. Hornear durante al menos una hora.
5. Retirar del horno y dejar enfriar. Raspe con cuidado la pulpa de la calabaza en un recipiente aparte. La pulpa debe ser muy suave y fácil de quitar.
6. Agregue queso crema ablandado, ricotta y calabaza al procesador de alimentos o licuadora, mezcle hasta que quede suave. Agregue el queso parmesano y el condimento.
7. Vuelva a colocar la mezcla hecha puré en la cáscara de calabaza o en un plato para servir. Sirva tibio con galletas multigrano.

Una forma innovadora de mantener la cerveza fría es enfriarla en una calabaza.

MarthaStewart.com

Preparando un cubo de hielo de calabaza con un tazón.

Preparar un cubo de hielo de cáscara de calabaza

Esto es realmente bastante simple de hacer y es una forma festiva de usar cáscaras de calabaza para servir a los invitados a la fiesta.

1. Primero, necesitará un recipiente grande de plástico o vidrio para forrar la calabaza una vez que esté limpia. Mide el tazón para que sepas qué tamaño de calabaza necesitarás para sostener el tazón.
2. A continuación, seleccione una calabaza ancha y grande; medirlo para asegurarse de que su tazón quepa en él.
3. Corta el tercio superior con un cuchillo de sierra o una sierra caladora y raspa la pulpa y las semillas. Si la calabaza está un poco rocosa, corte una capa delgada en el fondo para nivelarla.
4. Frote el exterior del recipiente con aceite mineral para darle brillo.
5. Luego, coloca tu tazón en la calabaza. El tazón evitará que la calabaza se llene de agua y se empape. Si la abertura de la calabaza es demasiado pequeña para el tazón, afeite con cuidado el borde interior con una cuchara.
6. Termine llenando el recipiente con hielo y botellas de cerveza o vino.

Nota: ¡Este tazón también podría usarse como ponchera para la fiesta de la cosecha!

¡Este espeluznante ponche es tan sabroso!

Todd en Honestamente Yum

Ponche de calabaza espeluznante de Halloween

Receta adaptada de www.honestlyyum.com.

Ingredientes:

• Botella de 750 ml de Captain Morgan's Spiced Rum
• 1 taza de jugo de naranja sanguina
• 1 taza de jugo de limón Meyer
• 1 taza de jarabe simple
• 1/2 taza de puré de calabaza
• 2 1/2 tazas de cerveza de jengibre
• palitos de canela, para decorar
• hielo seco
• calabaza grande o ponchera

Instrucciones:

1. En un tazón grande, agregue el ron especiado, el jugo de naranja sanguina, el jugo de limón, el jarabe simple y el puré de calabaza. Revuelve para combinar.
2. Una vez combinados, vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en una jarra grande y enfríe hasta que esté listo para servir.
3. Mientras tanto, coloque un tazón grande en la cáscara de calabaza ahuecada. Asegúrese de que su tazón sea seguro para manipular hielo seco. Un recipiente de acero inoxidable o vidrio Pyrex estará bien.
4. Luego, use pinzas para llenar el fondo del recipiente con hielo seco y cubra con un recipiente un poco más pequeño. Este cuenco aguantará tu ponche. Nuevamente, asegúrese de que ambos tazones sean seguros para el hielo seco. Ciertos materiales se romperán cuando se expongan al hielo seco.
5. Vierta la mezcla en la ponchera. Agregue el ginger ale y revuelva para combinar.
6. Y comienza la diversión. Vierta con cuidado agua caliente en el recipiente inferior para que entre en contacto con el hielo seco, activando así los vapores.
7. El tiempo que durará el efecto ahumado depende de la cantidad de hielo seco que use, qué tan caliente esté el agua y, en consecuencia, qué tan rápido se derrita el hielo. Para mantener el efecto, deberá reponer el hielo seco a medida que se derrite.
8. Tu espeluznante ponche de calabaza está listo para servir.
9. Los invitados pueden servir el ponche en sus vasos y decorar con una rama de canela. Recuerde revolver mientras sirve, ya que los ingredientes se separarán naturalmente con el tiempo.

Patatas de calabaza.

Patatas De Huerto De Calabaza

Una combinación de puré de papa y calabaza es una guarnición deliciosa y saludable que funciona bien para cualquier cena de otoño o de Acción de Gracias.

Ingredientes

• 1 2 libras azúcar o pastel de calabaza reducido a la mitad y sin semillas
• 1 cebolla mediana picada
• 2 guantes ajo pelado
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1/8 cucharadita de pimienta blanca
• pizca de pimiento rojo
• 1 libra de papas para hornear Russet peladas
• 2 onzas. queso crema
• 2 cucharadas de cebollín fresco picado o cebollín en rodajas finas
• 6 tazones de calabaza pequeños preparados

Instrucciones

1. Caliente el horno a 425°F. Tenga un molde para rollos de gelatina de 15 1/2 X 10-1/2 pulgadas.
2. Coloque las mitades de calabaza sobre la superficie de trabajo. Pelar con un cuchillo afilado o un pelador de verduras, siguiendo la forma de la calabaza. Una vez pelada, corte la calabaza en trozos de 1-1/2 pulgada.
3. Coloque los trozos de calabaza en un molde para gelatina con la cebolla, la mantequilla, el ajo, 1/4 de cucharadita. la sal y la pimienta. Mezcle para mezclar, luego extienda uniformemente en la sartén. Asar durante 25 minutos, revolviendo una vez, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada en algunas partes.
4. Mientras tanto, pele las papas rojas y córtelas en trozos. Coloque en una cacerola mediana y agregue suficiente agua para cubrir las papas; llevar a hervir; baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Retírelo del calor; escurrir las papas reservando 1/3 taza del agua de la cocción. Regrese las papas escurridas a la sartén mientras aún están calientes.
5. Agregue la mezcla de calabaza, los jugos en la sartén y la sal restante, el queso crema y 1/4 taza del agua reservada. Triture con un machacador de papas, dejando las papas ligeramente gruesas y agregando el agua de cocción restante si están secas. Agregue las cebolletas. Vuelva a calentar a fuego lento si es necesario.
6. Sirva en cáscaras de calabaza ahuecadas.

Notas a considerar:

• Se puede agregar jarabe de arce real o miel a la mezcla de calabaza para endulzar. Todo depende del gusto. Personalmente, no prefiero que la calabaza y las papas sean realmente dulces, así que no las uso, pero para aquellos que prefieren un sabor más dulce a calabaza, hay una alternativa más saludable que el azúcar moreno.
• Una lata de calabaza de 15 onzas se puede sustituir por calabaza real y una sopera de calabaza se puede sustituir por la cáscara de calabaza, pero no es tan impresionante.
• Use salvia en lugar de cebolletas o cebolletas para obtener un sabor diferente y delicioso. Añadir con las verduras asadas.

Cáscara de calabaza rellena de verduras de otoño asadas.

Verduras de otoño asadas

• 1 pastel de 3 libras o calabaza de azúcar
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 3 zanahorias grandes
• 6 papas rojas pequeñas de aproximadamente 12 oz.
• 2 manzanas golden delicious sin corazón
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo en rodajas finas
• 1 cucharadita de hojas de tomillo frescas picadas o 1/4 de cucharadita secas
• 1/8 de cucharadita de pimienta negra recién molida
• opcional: 1/2 taza de nueces o pecanas picadas en trozos grandes

Instrucciones

1. Caliente el horno a 400°F. Tenga listo un 15-1/2 X 10-1/2-in. bandeja para rollos de gelatina. Verduras preparadas:
2. Rebana las zanahorias; corte las papas rojas por la mitad y rebane; corta la manzana por la mitad, quita el corazón y córtala en 12 rebanadas; corta la cebolla en dados y rebana finamente los guantes de ajo.
3. A continuación, corte la parte superior de la calabaza, aproximadamente 2 pulgadas por debajo del tallo, para crear una tapa de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Córtelo en forma inclinada para que se asiente en la parte superior y no se caiga. Raspe las semillas y la pulpa fibrosa fibrosa. Reserve para más tarde cuando se puedan limpiar y asar, si lo desea. Si no, descartar.
4. Mezcle el aceite y la mantequilla derretida en una taza pequeña. Cepille ligeramente un poco dentro de la calabaza, luego espolvoree con 1/4 de cucharadita. de sal marina. Coloque el lado cortado hacia abajo en un extremo de la fuente.
5. Apila las zanahorias, las papas, las manzanas, la cebolla, las nueces (si las usas) y el ajo en el otro extremo de la sartén. Rocíe con la mezcla de aceite restante, luego espolvoree con la sal restante, el tomillo y la pimienta recién molida. Mezcle para cubrir y luego extienda uniformemente para asar.
6. Ase 30 minutos, volteando las verduras una vez, después de los primeros 15 minutos. Después de 30 minutos, aumente la temperatura del horno a 450 °F, dé vuelta la calabaza y continúe asando durante otros 15 minutos, volteando las verduras una vez más, hasta que las verduras y la calabaza estén tiernas.
7. Para una presentación deslumbrante, llene la calabaza con las verduras asadas y preséntelo en la calabaza entera en la mesa de la cena. Cortar en gajos para servir.

Cazuela de frutas con cáscara de calabaza.

Cazuela de frutas con cáscara de calabaza

Hace mucho que no comía esta receta y no sé de dónde la saqué originalmente. Encontré un par de recetas en línea que son similares pero un poco diferentes.

La receta de Sherrie Hansen (propietaria del Blue Bell Inn B&B) era la más cercana, y tampoco recordaba de dónde había sacado la receta. Ella usa calabazas más pequeñas para porciones individuales, mientras que yo usé una calabaza entera más grande.

Ingredientes

• 1 calabaza de azúcar de 10 o 12 pulgadas
• 4 manzanas sin pelar y en cubos (alrededor de 2-1/2 tazas)
• 1 taza de pasas
• 1 taza de arándanos secos
• 1 taza de nueces picadas o pecanas
• 2 naranjas peladas y picadas toscamente
• 1/2 taza de jarabe de arce real o 1/4 taza de miel
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
• 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica

Instrucciones

1. Frote la calabaza. Dejando el tallo como asa, corta la parte superior de la calabaza, aproximadamente 2 pulgadas por debajo del tallo, para crear una tapa de aproximadamente 6 pulgadas de diámetro. Córtelo en forma inclinada para que se asiente en la parte superior y no se caiga. Raspe las semillas y la pulpa fibrosa fibrosa. Reserve para más tarde cuando se puedan limpiar y asar, si lo desea. Si no, descartar.
2. Mezcle manzanas, pasas, nueces, naranjas, jarabe de arce o miel y especias. Colóquelos en la cáscara. Ponga la tapa y coloque la cáscara llena en el horno en un molde para pastel.
3. Hornee a 400°F durante una o dos horas; solo hasta que un tenedor pueda penetrar fácilmente en la cáscara.
4. Para servir, retire la tapa y sirva en la mesa desde el caparazón para una presentación impresionante. Cubra con su elección de yogur endulzado, crema agria, helado, crema espesa o crema batida, si lo desea. ¡Son todos buenos!

Preparar tazones pequeños de calabaza

1. Precaliente el horno a 325°F.
2. Corte 1/2 pulgada de la parte superior de 4 calabazas en miniatura (de 6 a 8 onzas cada una); dejar las tapas a un lado.
3. Con una cuchara, saque las semillas y las membranas y déjelas a un lado para limpiarlas y asarlas más tarde.
4. Coloque las calabazas, con los lados cortados hacia abajo, en una bandeja para hornear.
5. Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que las calabazas se puedan perforar fácilmente con un tenedor.
6. Rellene con su ingrediente favorito y sirva.

Las semillas de calabaza tostadas.

Cómo tostar semillas de calabaza

Sería una pena tirar todas esas semillas de calabaza cuando están tan llenas de nutrientes y saben tan bien. Serán una maravillosa guarnición saludable para ensaladas, sopas, guisos y guisos.

¡También son excelentes como refrigerios saludables bajos en calorías!

Ingredientes

• 3 c. semillas de calabaza
• aerosol de cocina de aceite de oliva
• sal marina para sazonar

Instrucciones

1. Con las semillas y la pulpa fibrosa en un colador, separe las semillas de la pulpa quitándolas con agua corriente para limpiarlas.
2. Enjuague un poco más.
3. Limpia toda la pulpa de las semillas.
4. Enjuague muy bien de nuevo.
5. Deseche la pulpa sobrante en la pila de compost.
6. Rocíe la bandeja para hornear con aceite en aerosol para cocinar. Agrega las semillas en una sola capa. Sala ligeramente las semillas con la sal marina.
7. Hornee a 350 ° F durante 10 a 15 minutos.
8. Voltee las semillas a la mitad del tiempo de tostado.

Semillas de calabaza tostadas con especias

Hay muchas mezclas de condimentos diferentes que se pueden usar al asar semillas de calabaza. Personalmente, me gusta una mezcla picante y picante con ajo en polvo, pimienta de cayena, pimienta chipotle y sal marina. A continuación hay enlaces para tostar semillas de calabaza usando diferentes combinaciones de especias.

• Semillas De Calabaza Tostadas: Receta De Tres Maneras
  Hay un millón de formas de condimentar las semillas de calabaza recién tostadas, además de las que sugiero a continuación.
• Semillas de calabaza tostadas con azúcar y especias
  El azúcar y la canela hacen que todo sea sabroso.

Sopa de calabaza servida en una calabaza.

Gaceta de Pittsburg

Sopa De Calabaza En Una Cáscara De Calabaza

Hay tantas recetas de sopa de calabaza como cocineros. Tengo de 10 a 15 recetas diferentes de sopa de calabaza en mi propio archivo de recetas personal. Todos son diferentes, y todos son buenos.

Verter la sopa de calabaza casera en una cáscara de calabaza para usarla como tazón para servir es un toque especial fácil. Vale la pena hacer un esfuerzo adicional cuando están en temporada para hacer el puré de calabaza casero y usar calabazas ahuecadas como sopera.

Ingredientes

• 3/4 taza de tocino o grasa de pato en dados medianos
• 1/2 taza de mantequilla
• 3/4 taza de cebollas
• picado muy fino
• 4 3/4 tazas de puré de calabaza
• 2 1/2 tazas de leche
• 1 taza de crema
• 4 cucharadas de queso crema
• 3 a 4 tazas de caldo de pollo
• 1/4 taza de miel
• 1 cucharada de jengibre cristalizado picado
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 3/4 cucharadita de mejorana
• 1/4 cucharadita de canela
• 1/4 cucharadita de macis
• 3/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
• piel rallada de 2 naranjas (unas 2 T.)
• sal kosher y pimienta recién molida
• 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena al gusto

Instrucciones

1. En una olla sopera a fuego medio, cocine el tocino o la grasa de pato hasta que se haya derretido toda la grasa; no quemes Retire y reserve las piezas doradas.
2. Saltee las cebollas en la grasa extraída y la mantequilla hasta que estén doradas, pero no doradas. Agregue el puré de calabaza, la leche, la crema, 3 tazas de caldo de pollo y la miel, revolviendo constantemente.
3. Agregue el jengibre, el azúcar moreno, las especias y los cítricos; calentar lentamente. No hierva.
4. Deje cocer a fuego lento, tapado, durante 45 minutos, revolviendo con frecuencia. En este punto, verifique la consistencia.
5. Si la sopa parece demasiado espesa, agregue el caldo de pollo restante y ajuste los condimentos.

Guarnición para Sopa de Calabaza

Aquí hay una guarnición para agregar a su sabrosa sopa.

Ingredientes:

• 2/3 taza de crema para batir, batida a picos suaves
• 2 cucharadas de perejil italiano picado
• 1 cucharada de tomillo fresco picado
• 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
• 3/4 taza de semillas de calabaza tostadas (o nueces, picadas en trozos grandes)
• tocino crujiente reservado o lomo de grasa

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle la crema batida, las hierbas y la pimienta. Dejar de lado.

Servir:

1. Vierta la sopa en un tazón. Cubra con crema sazonada con hierbas, tocino crujiente y semillas de calabaza tostadas.
2. Servir inmediatamente. La crema se derretirá en la parte superior de la sopa y ayudará a terminar la sopa hasta obtener una consistencia suave.

Notas:

1. Si usó calabaza enlatada y la sopa está demasiado espesa, agregue caldo de pollo, agua o jugo de naranja al gusto.
2. La sopa se puede hacer el día antes de servir y refrigerar. Esto fusionará todos los sabores juntos.
3. Receta del libro de cocina Fallingwater: recetas y recuerdos de Elsie Henderson

Comentarios

souravdas el 26 de noviembre de 2016:

El día de Navidad, el 25 de diciembre, es una de las fiestas cristianas más festivas en muchos países del mundo. Celebra el nacimiento de Jesús. Así que aquí traemos los deseos de Feliz Navidad gratis.

TransplantedSoul el 15 de mayo de 2013:

¡Qué manera tan atractiva de presentar las cosas!

anónimo el 22 de julio de 2012:

Tantas ideas geniales para servir comida en una calabaza. Necesito probar algunos de estos este Día de Acción de Gracias, ¡gracias por compartir!

miaponzo el 05 de noviembre de 2011:

¡GRANDES ideas de calabaza de otoño! ¡Bendito!

Karnel de Lower Mainland de BC el 22 de octubre de 2011:

¡Qué gran lente, gracias por visitar mi lente similar, ángel bendito!