Garlicky Yuca es el sustituto de puré de papa que ha estado buscando

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Cada Acción de Gracias Mindy Fewless y sus 30 familiares se reúnen en Lakeland, Florida, infundiendo sus raíces cubanas en una sabrosa variedad navideña. Para obtener más recetas familiares de Fewless, consulte estas frijoles negros , Abuela's flan y un mojito refrescante para los adultos en la mesa.

Publicidad - Continúe leyendo por debajo de los rendimientos:1 - 6porciones Tiempo Total:0horas50minutos Ingredientes1 1/2 libra.

a 2 libras de Yuca, peladas y cortadas en trozos de 2 1/2 '

 1 cucharada.

más 1 cdta. sal kosher, dividida

 1/2 c.

aceite de oliva

 6

dientes de ajo picados

 1

cebolla amarilla pequeña, finamente picada

Jugo de 2 limones

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1. En una cacerola grande, coloque la yuca y 1 cucharada. sal. Cubrir con agua a temperatura ambiente y llevar a ebullición a fuego alto.

2. Reduzca el fuego para mantener un hervor lento, tape y cocine hasta que esté tierno con un tenedor, aproximadamente 30 minutos. Drenar.

3. Quite la “cuerda” leñosa del centro de cada pieza de yuca. Disponga en una fuente para servir.

4. En una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, cocine el aceite de oliva, el ajo, la cucharadita restante. sal y cebolla hasta que el ajo y la cebolla se ablanden. Vierta sobre la yuca y revuelva para cubrir.

5. Exprima el jugo de limón por encima y sirva inmediatamente.

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