Cómo hacer adornos comestibles de galletas de jengibre (¡DIY Holiday Fun!)
Días Festivos
Jan ha estado cocinando y escribiendo sobre comida durante más de 20 años. Ha cocinado en múltiples estaciones de televisión, incluida Food Network.
Aunque es lo suficientemente buena para comer, esta receta de adornos de pan de jengibre también es lo suficientemente resistente para proyectos de pan de jengibre, como estos lindos adornos comestibles o para construir una casa de pan de jengibre.
La tradición navideña favorita de nuestra familia
Cuando mis hijos mayores eran muy pequeños, hacía estos pequeños adornos y los colgaba en el árbol en Nochebuena después de haberlos metido a todos en la cama. A medida que crecían, se unieron a mí en el proyecto, ayudando a su vez a sorprender a los más pequeños cuando se despertaban en la mañana de Navidad. Un árbol del que colgaban galletas y bastones de caramelo ha sido nuestra tradición matutina de Navidad durante años. Mi hijo menor sigue siendo el más emocionado con esa parte de la mañana de Navidad.
Ahora me ayudan, que es aún mejor. Eligen las formas que quieren (una galleta con forma de perro salchicha es la más popular en honor a nuestro perro, Boudin Choux). Los dejo sueltos con la guinda, y tienen una pelota. No hay muchas actividades apropiadas y divertidas para todos los niños, pero esta es una en la que todos participan de todo corazón (actualmente entre los 8 y los 21 años). ¡Esa es la mejor parte!
Nunca seré una estrella de rock de Pinterest, pero sé cómo crear recuerdos divertidos con niños, y este es uno de mis favoritos. ¿Qué tan asombroso es un árbol cubierto de galletas y dulces? Y estos son fáciles: la masa es fácil de hacer, fácil de trabajar, y si mantiene las formas simples, se verán geniales incluso si no tiene habilidades como decorador. Confía en mí, no tengo habilidades allí. Así que esto es simplemente sobre la diversión. Sé dueño de la diversión, el desorden y las risas. Y el hecho de que todos los niños que te ayuden, sin excepción, tomarán tragos de glaseado directamente de la manga pastelera. Cada. Una.
Un par de notas que he aprendido a lo largo de los años:
- Los niños pequeños tienden a lamer el glaseado, así que tenga cuidado con las galletas empapadas que se caen en lugares extraños.
- A los perros les ENCANTA un árbol colgado con galletas, así que eso es todo. Y si tienes gatos, sabrás todo sobre gatos y árboles de Navidad, así que planifica en consecuencia.
Todas esas cosas son solo parte de la diversión, así que recuerda que buscas la historia que tu familia contará en los años venideros.
Ahora ve a hacer un lío. Y disfrútalo.
Tiempo de cocción (sin incluir el tiempo para decorar)
| tiempo de preparación | hora de cocinar | Listo en | rendimientos |
|---|---|---|---|
15 minutos | 12 minutos | 27 minutos | 72 galletas de tamaño medio |
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- 1 taza de melaza, no blackstrap
- 1 cucharada de jengibre, molido
- 2 cucharaditas de canela, molida
- 2 cucharaditas de clavo, molido
- 1/2 cucharadita de maza, molida
- 1/2 cucharadita de nuez moscada fresca, rallada
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 1 taza de mantequilla
- 7 tazas de harina, para todo uso
Cómo hacer adornos de pan de jengibre comestibles de bricolaje
- Precaliente el horno a 325˚F. En una cacerola grande a fuego medio, derrita el azúcar y la melaza. Use una sartén más grande de lo que cree que necesitará, ya que la mezcla caliente se expandirá bastante.
- Agregue todas las especias y revuelva bien. Lleve la mezcla a ebullición y hierva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retírelo del calor. Agrega el bicarbonato de sodio. El material formará espuma y se expandirá en este punto, así que trabaje con cuidado y tenga suficiente espacio. ¡No querrás tener el azúcar caliente en tu piel! La mezcla tendrá una textura un poco extraña y pegajosa en este punto, lo cual está bien. Eso es lo que quieres.
- Transfiera la mezcla al tazón de una batidora eléctrica. Encienda la batidora y agregue los huevos uno a la vez. Trabajando en lotes y raspando el costado del tazón a medida que avanza, agregue la harina y mezcle la masa hasta que esté completamente incorporada y la masa esté suave.
- Convierta la masa en una envoltura de plástico y cubra. Dejar reposar durante unos 30 minutos antes de extenderlo.
- Extienda la masa sobre una hoja de papel pergamino hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Corta las formas que quieras. Esta masa se infla un poco pero no demasiado, por lo que está bien trabajar con cortadores de galletas más detallados. Sin embargo, me gusta mantenerlos simples: es más fácil canalizar el glaseado real de esa manera. Pero si usted es mucho mejor que yo para preparar tuberías y glaseado, ¡déjese llevar!
- Retire el exceso de masa alrededor de las galletas antes de mover el cortador. La masa adicional se puede volver a enrollar y reutilizar, y esto evita que las formas se distorsionen.
- Una vez cortada, use una brocheta o un palillo para hacer un pequeño agujero en la galleta para las perchas de adorno. Hazlo antes de hornearlo. Las galletas son agradables y resistentes, lo que significa que realmente no puedes hacer esto después de hornearlas. El agujero permanece en su lugar, haciendo que todo sea mucho, mucho más fácil.
- Manteniendo las galletas en su lugar sobre el papel pergamino, deslice el papel sobre una bandeja para hornear. Esto también evita que las cookies se distorsionen y les ayuda a mantener su forma. Hornee por 12 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen por solo un minuto en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto les permite fijarse un poco antes de moverlos, lo que también les ayuda a mantener sus formas bien.
- Una vez frío, cúbralo con glaseado real en los diseños que desee. Una vez más, lo mantengo simple y fácil y, por lo general, solo hago esquemas. Yo uso mangas pasteleras, pero las bolsas de plástico ziplock también funcionan bien. ¡Deje que la guinda se seque y estará listo para colgarlos en su árbol!
Guía fotográfica paso a paso
Para obtener un pan de jengibre más resistente, esta receta comienza hirviendo los azúcares y las especias, en este caso, partes iguales de melaza y azúcar. Busque melaza simple, no melaza negra.
Las especias en estas galletas decorativas son clásicas y huelen increíble, además de hacer que los adornos de galletas sepan muy bien. Canela, jengibre, clavo y nuez moscada hacen una gran combinación.
Lleve a ebullición el azúcar y las especias y déjelo hervir solo un minuto. Todo lo que necesitas hacer aquí es disolver el azúcar. Tenga cuidado: el azúcar hirviendo es peligroso y, si le toca la piel, NO tendrá una Feliz Navidad.
Agregue el bicarbonato de sodio; esto le dará un poco de fuerza a las galletas. También evitará que las galletas se conviertan en concreto, lo que estaría bien si quieres conservarlas para siempre, pero no si quieres conservar tus dientes si comes una.
El bicarbonato de sodio hará que la mezcla forme espuma hasta un poco más del doble de su volumen. Es por eso que quieres una cacerola mucho más grande de lo que crees que necesitas. No querrás que el azúcar líquido desborde la sartén. Imposible de limpiar, y peor aún, peligroso.
Necesitarás una taza de mantequilla. Yo uso salado, pero usa lo que prefieras. No sé por qué empecé a derretir la mantequilla. Es completamente innecesario, ya que se derretirá muy bien en la mezcla de azúcar caliente.
Transfiera la mezcla de azúcar y mantequilla a una batidora eléctrica. Tiene una textura bastante extraña en este punto, lo cual está bien. Puedes trabajar a mano en este punto, amasando la harina, pero tendrás que ser mucho menos perezoso que yo.
Me gusta encender la batidora y dejar que la mezcla de azúcar y mantequilla se enfríe un poco antes de agregar los huevos, para que los huevos no se cocinen en la masa. Use huevos grandes a temperatura ambiente.
Uso un gancho para masa en la batidora y agrego la harina en aproximadamente tres lotes para que sea más fácil raspar los lados del tazón. Esta es una masa pesada, así que la paciencia vale la pena.
Simplemente siga amasando (o mezclando) la masa hasta que la harina esté completamente incorporada y la masa esté suave. Luego voltea la masa sobre una hoja de envoltura de plástico.
Envuelve la masa y déjala reposar alrededor de media hora. No tienes que enfriarlo; está bien a temperatura ambiente. Cuando esté listo para desplegarlo, divídalo en tres partes iguales.
Esta es una buena masa, no se requiere harina para enrollarla. Pero me gusta trabajar en pergamino. Esto significa que puede cortar las galletas y deslizar el pergamino en una bandeja para hornear cuando esté listo, manteniendo intactas las formas de los adornos.
Enrolle la masa a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Esta parte no es exacta, así que no te preocupes demasiado. Desea una galleta resistente y agradable para el adorno, así que no la enrolle demasiado.
La forma más fácil de cortar formas limpias es cortar el pergamino y luego quitar la masa alrededor de las formas. La masa extra se puede volver a enrollar. Mantener las galletas en el pergamino significa que puede moverlas a la bandeja para hornear sin distorsión.
Use un palillo de dientes o una brocheta pequeña para hacer un pequeño agujero en la parte superior del adorno de galletas para colgarlo. Hazlo antes de hornear o nunca lo harás bien sin romper la galleta. Las galletas se inflan solo un poco, pero no mucho, para que el agujero permanezca en su lugar.
Una vez que las galletas estén horneadas, ¡es hora de decorar! El glaseado real es fácil de colocar (mira, ni siquiera usé una punta de tubería), mantiene su forma maravillosamente y se seca muy duro. ¡No hay lío de glaseado en las galletas terminadas!
El objetivo de este proyecto para mí y para los niños es divertirnos y crear recuerdos. No buscamos los resultados de Television Bake Off, por lo que lo mantenemos fácil. Incluso los niños pequeños pueden canalizar y divertirse. Pero también puede agregar chispas o color a su glaseado.
¡Lindo y DIVERTIDO! Esto se convirtió en un proyecto divertido para toda la horda, desde los más pequeños hasta los adolescentes. Eso solo hace que valga la pena hacerlo todo. Mi hijo menor ya les cuenta a sus amigos cómo 'mamá hizo el MEJOR pan de jengibre'. #Súper mamá