Mi experiencia con la Navidad en Escocia
Días Festivos
Me encanta la Navidad en Escocia. Sus tradiciones y alegría son verdaderamente únicas, y no hay lugar en el que prefiera estar en diciembre.
¿Qué hace que la Navidad en Escocia sea tan especial? Desde buen humor hasta comidas tradicionales, no puedes equivocarte con unas vacaciones escocesas.
alegría escocesa
La Navidad en Escocia es una época mágica. Noches frías, fuegos de leña crepitantes, buen whisky de malta. . . una Navidad escocesa es un momento acogedor de celebración para muchos. En cuanto al clima, el invierno en Escocia puede ser un tiempo miserable, o Tres como dirían los lugareños. El clima es frío y húmedo, ventoso y muy oscuro. La nieve cubre a menudo el campo, aunque las temperaturas no caen en picado como en otros países del norte. La latitud de Escocia significa que la duración del día es tan corta como seis horas en pleno invierno. La Navidad brinda una alegría de bienvenida para alegrar las largas noches celtas.
Puede ser una sorpresa saber que la Navidad en Escocia ha resurgido hace relativamente poco tiempo. La Navidad fue prohibida por la iglesia cristiana protestante en 1586 durante casi 400 años hasta que se declaró fiesta pública en 1958. Se pensaba que la Navidad (o Yule, como se la conocía entonces) era una fiesta católica y pagana. Era un delito penal ser sorprendido realizando celebraciones, y existen registros de personas detenidas y acusadas en virtud de estas leyes.
Hoy, Escocia ha vuelto a abrazar la Navidad con pasión, y desde las Tierras Altas y las islas hasta Edimburgo, la capital de Escocia, ¡encontrará festividades con una aventura! Los escoceses han vuelto a despertar muchas antiguas tradiciones celtas de Yule, y la Navidad es un momento para celebrar.
El tronco de yule es un regalo clásico de Navidad en Escocia.
Simon Law, CC BY-SA 2.0, vía Flickr
El registro de Navidad
Muchos de nosotros conocemos el tronco de Navidad como un delicioso pastel de chocolate en forma de tronco, decorado con chocolate, arremolinado con patrones de corteza y glaseado de azúcar para dar el efecto de la nieve. Este fantástico regalo navideño, que es divertido tanto de hacer como de comer, sigue siendo popular en Escocia.
A los niños les puede gustar usar figuras pequeñas, animales, muñecos de nieve y abundantes gotas de purpurina o nieve artificial. Una vez completado, puede ocupar un lugar privilegiado en la mesa navideña, recordándonos la buena fortuna y la abundancia que tenemos.
Origen del tronco de Navidad
En la antigua Europa se usaba un registro real; un gran trozo de madera o tronco de árbol que sería arrastrado de regreso a casa y luego encendido con una antorcha hecha con un trozo de tronco del año pasado. El tronco de yule se mantendría ardiendo día y noche durante 12 días. Se pensó que el mundo dejaría de ladearse durante esos 12 días, los más oscuros del año, y mantener el fuego del mágico leño ardiente dentro del hogar de la casa aseguraría el regreso del sol.
En Escocia, un tronco de Navidad sigue siendo un símbolo que se utiliza para marcar el final del año; muchas familias hornearán y decorarán un pastel de Navidad para traer suerte y buena fortuna.
Troncos reales de Navidad para el fuego
Los troncos de yule reales todavía se fabrican y utilizan como elemento decorativo en Escocia, aunque su tamaño es modesto en comparación con sus contrapartes antiguas. Un tronco de Navidad de madera se puede hacer fácilmente.
Un tronco de Navidad a menudo se hace con un trozo de abeto debido a sus propiedades mágicas y de hoja perenne, pero se puede usar cualquier tipo de madera. Se puede decorar con elementos del jardín pegados, conos de abeto, acebo, palitos de canela, cinta festiva y palitos de canela.
Pudín de Navidad
Un antiguo favorito en Escocia es el pudín de Navidad, hecho con semanas o incluso meses de anticipación, relleno de frutas secas, melaza, nueces y cáscaras de cítricos confitadas mezcladas con brandy, whisky o ron. El consumo de frutas secas y alcohol en pleno invierno se remonta a la época de los antiguos romanos ya lo largo de la historia medieval. Se hace referencia al pudín de Navidad en el siglo XIV y se hizo popular en la época victoriana como pudín de ciruelas o pudín de higos.
En Escocia, hacer pudín de Navidad es un evento familiar en el que cada uno de los miembros de la casa revuelve el pudín mientras pide un deseo. Las monedas se insertan justo antes de la cocción al vapor, que se las puede quedar el afortunado que las encuentre dentro de su ración. Antes de servir, el budín se rocía con brandy tibio, se enciende con una cerilla y se lleva a la mesa en llamas.
Comida y bebida navideña
Escocia tiene la suerte de tener una gran cantidad de productos frescos a la vuelta de la esquina. Aunque el pavo se ha vuelto popular en los últimos años gracias a las influencias americanas, muchas otras carnes asadas cobran protagonismo en la mesa navideña.
Los pasteles de carne picada son populares y no contienen carne, sino una mezcla dulce de frutas secas y almíbar. Los entrantes serán tradicionalmente caldo escocés, un caldo de cordero de sabor denso repleto de cebada y verduras. El salmón ahumado también es popular, al igual que muchas otras delicias de mariscos que prosperan en las frías aguas escocesas. El cangrejo, la trucha ahumada, los langostinos y las gambas están en su mejor momento en los meses de invierno.
Ya sea un almuerzo o una cena de Navidad el día 25, la mayoría de los hogares tendrán pavo, ganso, faisán, perdiz o venado. Suele servirse con un acompañamiento de patatas y verduras: patatas asadas y puré, verduras variadas como las coles de Bruselas (aunque estas últimas suelen comerse por obligación) rellenas, mini chorizos y salsa de pan. Las mezclas de relleno son amplias y variadas, pero para un verdadero sabor escocés, el skirlie a base de avena es difícil de superar.
Para el postre, el pudín de Navidad es uno de los favoritos, pero se disfrutan muchos otros postres, desde bagatelas y mousse hasta pasteles. Cranachan es un postre muy elegante a base de avena que se puede preparar la noche anterior, enfriado en copas individuales.
Receta de relleno Skirlie
Para 6
Ingredientes:
- 300g de avena gruesa
- 2 cebollas grandes picadas
- 100g de mantequilla o goteo
- sal y mucha pimienta blanca
Direcciones:
- Derrita la mantequilla en una sartén y agregue lentamente la avena revolviendo.
- Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Rellenar el pavo. Skirlie también se puede servir como guarnición para acompañar carnes o verduras asadas.
Frsh Cranachan
Receta Cranachan
Para 6
Ingredientes:
- 60g de avena gruesa
- 300g de frambuesas frescas o congeladas
- 600ml crema doble
- 3 cucharadas de miel líquida
- 3 cucharadas de whisky de malta
Direcciones:
- Tostar la avena hasta que esté dorada.
- Batir la crema doble hasta que esté espesa.
- Agregue la miel de whisky y la avena, e incorpore las frambuesas suavemente.
- Cuchara en vasos individuales.
- Atender.
Sea cual sea el menú, suele haber grandes cantidades de buen whisky escocés disponible durante la temporada festiva. Los hogares aprovechan la oportunidad para abrir una botella de la mejor malta. En lengua gaélica, el whisky se conoce como uisge beatha o 'agua de vida'— una bebida apropiada para celebrar la Navidad.