12 de los mejores podcasts de comida
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Temi Oyelola La comida proporciona mucho más que sustento: es una fuente de consuelo, evoca recuerdos poderosos y nos une. Un enfoque central de vacaciones como Acción de Gracias , la comida también puede tener un significado simbólico en los rituales y costumbres (como en el caso de los Tradición de Nochevieja de comer 12 uvas verdes a la medianoche). De muchas formas, la comida es cultura. Lo que comemos y con quién lo comemos tiene mucho que ver con nuestros antecedentes y gustos individuales, y la forma en que se adquieren, crean y venden los alimentos habla de realidades socioeconómicas más amplias. Hay una variedad infinita de temas relacionados con la cocina con los que obsesionarse, y estos podcasts de comida ofrecen una lista igualmente diversa de voces, formatos y temas.
De espectáculos que brindan lecciones fascinantes sobre ciencia e historia de los alimentos, como Gasterópodo , a los que ofrecen un asiento en la mesa con chefs famosos como David Chang y Samin Nosrat, hay una selección para cada paladar. ¿Te encanta ir al supermercado? Revisa Comestibles . Quieres escuchar lo que hay en tu favorito podcast de comedia nevera de invitados? Dar Huevos verdes y Dan Y en una época en la que la mayoría de nosotros preparamos comida en casa más que nunca, ¿por qué no preparar la cena mientras escucha a un experto compartir sus mejores consejos de cocina? Aquí hay 12 de los mejores podcasts de comida de 2020, disponibles en Spotify, Apple o donde sea que transmita; háganos saber si pasamos por alto su favorito.
Medios públicos estadounidensesLa mesa espléndida El programa de APM aparentemente ha explorado todos los temas gastronómicos imaginables; Los episodios de 2020 cubren todo, desde lo que los japoneses cocinan en casa hasta lo que hace Carla Hall para el 4 de julio. La curiosidad palpable del presentador Francis Lam es el pegamento que mantiene todo junto en este podcast altamente educativo que debe escuchar para los obsesionados con la comida.
https://homecooking.show/Cocina casera Sal, Grasa, Ácido, Calor El autor y chef Samin Nosrat se une a Hrishikesh Hirway, cuya voz puede reconocer por Explosión de canciones podcast —Para un programa sobre una de las experiencias más igualadoras de 2020: cocinar durante la cuarentena. Responden a las preguntas de los oyentes sobre qué hacer con un determinado dispositivo o ingrediente, aprovechando las serias habilidades de Nosrat para ofrecer consejos inteligentes. Invitados, incluidos Yo-Yo Ma y Queer Eye Antoni Porowski (virtualmente) también aparece para hablar sobre lo que están haciendo.
gastropod.comGasterópodo Las periodistas Cynthia Graber y Nicola Twilley han estado informando sobre alimentos, ciencia y tecnología durante años. Su podcast revela la historia de cómo alimentos como las manzanas, las papas y la pizza se convirtieron en alimentos básicos en Estados Unidos, y ofrece respuestas fascinantes a preguntas como 'cómo hizo ¿Las barras tiki se han convertido en algo?
SpotifyClub de recetas Si el término ' el guiso significa cualquier cosa para ti Club de recetas está en tu callejón. El famoso chef David Chang caracteriza su nuevo original de Spotify como parte de un club de lectura y parte de un programa de competencia. En cada episodio, Chang, el coanfitrión Chris Ying y un invitado cocinan cada uno su propio giro en una receta conocida, compartiendo cómo su paladar y su experiencia cultural informaron cómo elaboraron el plato (y lo que pensaron de la receta en sí).
GrapadoraEl sporkful Grapadora El sporkful 'No es para los amantes de la comida, es para los que comen', y se centra en las personas que están detrás de los alimentos y bebidas que aman. El presentador Dan Pashman ofrece entrevistas y segmentos informados sobre el terreno sobre preguntas como 'Cómo consiguió su nombre la salsa de tomate' en este podcast ganador del premio James Beard, y si se pregunta quién era James Beard, hay un episodio sobre eso , también.
El PodglomeradoHuevos verdes y Dan El comediante y actor Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Propiedades de Bajillion Dollar ) ofrece el programa perfecto para aquellos que aman comer pero encuentran un poco valiosos los podcasts de comida 'serios'. En él, Ahdoot da la bienvenida a periodistas y compañeros comediantes como Sábado noche en directo a Ego Nwodim para hablar sobre sus fijaciones relacionadas con la comida y lo que tienen a mano en casa. (Aquí está ¿Qué hay en la nevera de Padma Lakshmi? , si tienes curiosidad).
SFASalsa Un proyecto de la Universidad de Mississippi Alianza Southern Foodway , Salsa tiene como objetivo contar 'historias nuevas y complicadas sobre el cambiante sur de Estados Unidos'. Esa búsqueda los encuentra hablando con quienes documentan y dan forma a la cultura alimentaria ellos mismos, como la fotógrafa y escritora de alimentos Candacy Taylor, autora de Ferrocarril de superficie: el libro verde y las raíces del viaje negro en Estados Unidos .
Cherrybombe.comRadio Cherry Bombe De Kerry Diamond Bomba de cereza libro de cocina y la revista semestral son amadas por sus suntuosas recetas y la celebración de la mujer en el mundo de la comida. Radio Cherry Bombe es una extensión de la misión de Diamond, con charlas con estrellas como Gran británico horneado la ganadora Nadiya Hussain, Ina Garten, y una cabalgata diversa de chefs, panaderos, escritores gastronómicos y más igualmente comprometidos.
HeadgumDoughboys Los comediantes Nick Wiger y Mike Mitchell comparten un amor incondicional por las cadenas de restaurantes y la comida rápida. Cada semana, destacan los éxitos y errores del menú de instituciones estadounidenses como Cheesecake Factory, así como los favoritos regionales como Steak 'n Shake y Culver's. El elemento nostálgico de la comida chatarra estadounidense es un tema recurrente, ya que ellos y sus invitados comparten buenos recuerdos de la comida rápida con la que crecieron.
Red de radio patrimonialUna sociedad hambrienta Los eventos de 2020 han fomentado conversaciones sobre raza y apropiación cultural que debería continuar en los próximos años, y eso es igualmente relevante en el ámbito de la alimentación: como Una sociedad hambrienta dice, 'los medios alimentarios están explotando, pero comunidades enteras quedan fuera de la conversación'. La anfitriona Korsha Wilson habla con chefs y otros miembros del mundo culinario para explorar cómo la comida es una forma de aprender y apreciar todo tipo de comunidades y culturas.
177milkstreet.comRadio de la calle de la leche Cocina de prueba de Estados Unidos alumno de Christopher Kimball Calle de la leche persigue historias de la cultura alimentaria de todo el mundo, como los mejores bocadillos callejeros de la India, cómo es ser el chef de animales en un zoológico y cómo se hace el helado de verduras. Kimball también se sienta con todos los chefs de la lista A que pueda imaginar para intercambiar historias de guerra en la cocina y escuchar lo que los inspira.
EarwolfComestibles Si bien las visitas a los supermercados se volvieron mucho más estresantes en 2020, los clientes persistentes y trabajadores esenciales en riesgo, por ejemplo: Comestibles el podcast sigue siendo una experiencia extrañamente relajante. Actitudes Hospedadores Bryan Safi y Erin Gibson detallan la historia de una tienda como Trader Joe's o Smart & Finalmente, y luego revise la ubicación que visitaron (entre las minucias discutidas: selección de quesos, carritos, lo felices que parecen los empleados y si puede comprar vodka de Tito allí). Escuchar es lo mejor después de un viaje de compras con dos amigos divertidos.