Organice una cena de 'Desafío picado'

Planificación De Fiestas

Deborah Neyens es abogada, jardinera ávida y cocinera que cree que los alimentos deben cultivarse de manera sostenible, prepararse con amor y comerse con alegría.

Los ingredientes misteriosos del Chopped Challenge esperando ser revelados

Deborah Neyens

¿Estás buscando un tema divertido para una cena? ¿A tus amigos les encanta cocinar tanto como a ti? Si es así, emita un 'Desafío picado' para hacer una comida inolvidable.

La premisa

Cortado es una competencia de cocina que se transmite en Food Network. Como explica el adorable presentador Ted Allen al comienzo de cada programa, la premisa es que cuatro chefs deben usar una canasta de ingredientes misteriosos para crear una comida de tres platos antes de que se acabe el tiempo. Hay tres rondas en la competencia: aperitivo, plato principal y postre. Al comienzo de cada ronda, los concursantes reciben una canasta de artículos variados, inusuales y, a veces, aparentemente incompatibles con los que deben componer un plato en un tiempo limitado. Pueden complementar los ingredientes misteriosos con cualquier artículo en la despensa o el refrigerador, pero deben usar todos los ingredientes misteriosos de alguna manera.

Luego, los chefs se presentan ante un panel de jueces sarcásticos en el 'tajo de cortar', momento en el que sus platos se juzgan sobre la base de la presentación, el sabor y la creatividad. El chef con el peor plato es 'picado' y los chefs restantes pasan a competir en la siguiente ronda con una nueva canasta de ingredientes misteriosos. El último chef en pie se llama Campeón Picado.

Con solo unos pocos ajustes, esto se convierte en una gran premisa para una cena interactiva. El mayor cambio es que, en lugar de que todos los concursantes compitan en cada ronda (¿porque la cocina de quién está equipada con cuatro estaciones de cocción separadas?), a cada concursante se le asigna un plato para preparar mientras los demás observan. Al final de cada ronda, todos comen y puntúan ese plato antes de que se prepare el próximo plato. Cuando termina la comida, se cuentan los puntajes y se declara el Campeón Picado. Siga leyendo para saber cómo puede planificar y ejecutar su propio Chopped Challenge.

Ted Allen, el presentador de Chopped

Planificación de su desafío picado

1. Evalúa tu espacio.

No se equivoque al respecto: esta fiesta se lleva a cabo en la cocina. Si tienes una cocina diminuta en la que apenas puede girar una persona, y mucho menos dos, esta es no la fiesta para ti, a menos que puedas convencer a un amigo con una cocina más espaciosa para que la organice. Mi cocina tiene una isla central con un gran espacio de trabajo y capacidad para cuatro personas, lo que me pareció ideal para mi propia cena Chopped Challenge.

2. Identifique su lista de invitados.

Querrá limitar este grupo a tres o cuatro personas o equipos de dos simplemente por razones logísticas. Los equipos de dos parecen funcionar especialmente bien. Para mi Chopped Challenge, invité a otras dos parejas a competir contra mi esposo y yo por una comida de tres platos. Si tienes cuatro parejas, harías una comida de cuatro platos. A todos en la lista de invitados les debe encantar cocinar, o al menos conocer la cocina, porque de eso se trata esta fiesta. Además, sus invitados deben estar familiarizados con la premisa general. Si nunca han visto el programa, sería una buena idea que vean uno o dos episodios antes de la fiesta.

3. Asignar los cursos.

Asigne a cada invitado o equipo un curso para el cual deben proporcionar los ingredientes misteriosos. Si habrá tres equipos, asigne a un equipo que traiga una canasta de ingredientes misteriosos para el plato de entrada, otro para el plato principal y el tercero para el postre. Para cuatro equipos, puede asignar un segundo plato de aperitivo o tener un plato de pescado y un plato de carne en lugar de un plato principal.

Dígales a sus invitados que traigan los ingredientes en un recipiente cerrado (una canasta de picnic, una caja de cartón con tapa o incluso una bolsa de papel marrón) para que no se los revelen a los demás invitados hasta el momento apropiado. Recuérdeles que tendrán que comer todo lo que se prepare con los ingredientes que traigan, lo que debería proporcionarles un seguro contra algo totalmente extraño o asqueroso que aparezca en una de las canastas. (Claro, la serpiente de cascabel puede haber sido utilizada en una canasta en Cortado , pero eso no significa que quiera comerlo o cocinar con él).

4. Abastecerse.

Abastezca su despensa y refrigerador con algunos ingredientes básicos que se pueden usar para complementar los ingredientes misteriosos. Esto debe incluir cosas como mantequilla, aceite de oliva y otros aceites para cocinar, especias y condimentos, aromáticos como cebollas y ajo, hierbas frescas, verduras para ensalada, verduras y frutas frescas, salsa y pasta de tomate enlatada, caldo de pollo y de res, una variedad de y quesos duros, leche y nata, huevos, chocolate o cacao, y vino tinto y blanco (para cocinar y Bebiendo).

Si le gusta cocinar, probablemente ya tenga muchas de estas cosas a mano, pero para obtener más ideas, busque en Internet listas de elementos esenciales de la despensa o vea algunos episodios de Cortado y tome nota de los ingredientes de la despensa y el refrigerador disponibles para los concursantes del programa. Además, usa la fiesta como excusa para limpiar tu despensa y refrigerador (me deshice de varios frascos de especias y condimentos que tenía desde la administración Clinton) y reorganiza todo para que sea fácil de ver con solo un vistazo al otro lado de la puerta.

Abriendo la primera canasta de ingredientes misteriosos

Ejecutando tu desafío picado

Es el día de tu cena y los invitados han llegado. ¿Ahora que? ¡Descorcha un par de botellas de vino y que empiecen los juegos!

Primero, asegúrese de que las canastas de ingredientes misteriosos permanezcan cerradas y que sus invitados no se revelen entre sí lo que trajeron hasta que sea el momento de abrir la canasta. Luego decida qué equipo cocinará cada plato. El equipo que trajo los ingredientes misteriosos del plato principal cocinó el plato de entrada, el equipo que trajo los ingredientes del postre cocinó el plato de entrada y el equipo que trajo los ingredientes del aperitivo cocinó el plato de postre. De esa manera nadie terminó con la misma canasta que trajeron.

Decida cuánto tiempo se le permitirá cocinar cada plato. En Cortado , los concursantes tienen 20 minutos para el curso de aperitivo y 30 minutos para cada plato principal y postre. Es posible que desee permitir un poco más de tiempo que eso por un par de razones. Sus invitados probablemente no sean chefs profesionales como el Cortado concursantes; y también tienes que comer la comida, así que no querrás que esté cruda. Para mi propio Chopped Challenge, permitimos 30 minutos para el plato de entrada y 40 minutos para el plato principal y el postre.

Luego viene la parte divertida. El equipo que cocina el plato de aperitivo debe abrir esa canasta de ingredientes misteriosos. No les dé más de uno o dos minutos para determinar qué tienen, tanto en la canasta como en la despensa, luego configure un temporizador y dígales que comiencen a cocinar. El resto de ustedes pueden sentarse a mirar, mientras imparten comentarios útiles como, 'Ewww, eso es asqueroso' o 'No puedo creer que estés haciendo que .' (Un poco de palabrería nunca está de más en una competencia amistosa). Cuando suene el cronómetro, la comida debe estar en el plato y lista para comer. Sin excepciones. No se puede servir nada que no esté en el plato.

Todos comen y anotan el curso. Cada plato debe ser juzgado en tres categorías: presentación, sabor y creatividad. Debe aplicarse una deducción si alguno de los ingredientes misteriosos no llega al plato. Para mi Chopped Challenge, usamos tarjetas de notas y cada invitado calificó individualmente el plato en una escala del 1 al 5, siendo 5 el mejor, en cada una de las tres categorías. No revele las puntuaciones individuales hasta que se hayan completado todos los cursos.

Una vez que haya comido y anotado el primer plato, es hora de la ronda de platos principales (después de quizás un breve descanso en el medio para limpiar un poco y lavar algunas sartenes) y luego la ronda de postres. Cuando todos los cursos hayan sido completados y calificados individualmente, sume todos los puntajes para determinar qué equipo tiene el puntaje general más alto. Ese equipo se llama Campeón Picado.

Un resumen de mi cena de Chopped Challenge

Curso de Aperitivo

Los ingredientes misteriosos del aperitivo incluían filetes de atún, envolturas de rollos de huevo, mangos con chile seco y chicharrones. El chef Scott y la chef Christine prepararon filetes de atún a la plancha con chili de mango y chutney de pimiento rojo con cintas de rollo de huevo crujientes y espolvoreado con migas de chicharrón, mientras que el resto de nosotros consumíamos grandes cantidades de vino y lanzamos insultos a los chefs. Cuando se acabó el tiempo, nos trasladamos a la mesa del comedor para comer. ¿El veredicto? A los jueces les gustó el plato, pero hubieran preferido ver un uso más creativo de los chicharrones.

carrera de entrada

Mi esposo (Chef Bob) y yo preparamos el plato principal. Los ingredientes de nuestra canasta misteriosa eran filetes de tilapia, calabaza, rábanos y una botella de Pepsi. (Y en una estratagema descarada para mostrar al Chef Scott y a la Chef Christine, también usamos los chicharrones restantes del plato de aperitivo). Preparamos tilapia frita con empanado de chicharrón, puré de calabaza y Pepsi, papas fritas crujientes y una ensalada de rábano y naranja con vinagreta de Pepsi. Todos parecían debidamente impresionados.

Curso de Postres

Y luego llegó el momento de que el chef Jeff y la chef Jen prepararan el plato de postres. Usaron ingredientes misteriosos proporcionados por el Chef Bob y por mí: una piña entera, masa de hojaldre, piñones y una libra de tocino. (Siendo la persona competitiva que soy, llegué a arrepentirme de mi decisión de incluir el tocino). Prepararon hojaldres de piñones servidos con rebanadas de piña caramelizada, una rebanada de tocino confitado y, en el uso más creativo de un ingrediente misterioso durante toda la noche, crema batida con trocitos de tocino confitado. Por supuesto que este plato ganó, sin lugar a dudas, porque todo es mejor con tocino . Debería haber incluido callos en su lugar, para mantener las cosas competitivas.

Los ingredientes misteriosos para el plato principal

Tocino dulce

1 / 2

Rodajas de piña caramelizada

Una variación: Chopped Challenge, edición cóctel

¿Te sientes un poco intimidado ante la idea de enfrentarte a una canasta de ingredientes misteriosos y preparar un plato compuesto en un corto período de tiempo? ¿O está organizando un grupo más grande de lo que su cocina podría albergar? Es posible que desee probar esta variación simple del juego: la edición cóctel Chopped Challenge.

El concepto es similar. Lo que necesitará es una barra bien surtida y algunos equipos básicos de barra, que incluyen una coctelera, una licuadora, un triturador, un exprimidor de jugos, una tabla para cortar y un cuchillo, y algunos palillos de cóctel o sombrillas. Pida a sus invitados que traigan una bolsa de papel marrón que contenga tres ingredientes misteriosos (sin alcohol) que podrían usarse en un cóctel (por ejemplo, refresco de naranja, toronja y jengibre fresco o jarabe de chocolate, plátanos y leche de coco). Tenga en cuenta que la salchicha de cerdo Little Sizzlers no no ser un buen ingrediente misterioso para este desafío, basado en mi propia experiencia reciente.

Cuando esté listo para comenzar el desafío, haga que los concursantes saquen cartas para determinar el orden. La primera persona debe seleccionar una bolsa (que no sea la suya) y usar los tres ingredientes misteriosos de la bolsa en combinación con cualquier licor de su elección para crear un cóctel en un período de tiempo determinado. Recomiendo configurar un temporizador de cinco a diez minutos para este desafío. Para cuando suene el temporizador, el cóctel se debe verter en vasos del tamaño de un trago (los vasos Dixie desechables funcionan bien) y estar listo para que todos lo prueben. Después de que todos los concursantes hayan tomado su turno, todos votan por su favorito para determinar el ganador. Una botella de licor o una coctelera serían un buen premio.

Chopped Challenge Cocktail Edition es un gran juego de fiesta para una fiesta de cumpleaños importante. Los otros invitados crean sus bebidas para el invitado de honor, quien actúa como juez y elige al ganador. Hicimos esto para la fiesta de cumpleaños número 50 de mi cuñada y fue un gran éxito, a pesar del cóctel Little Sizzler.

¿Listo para intentarlo?

Si a ti y a tus amigos les encanta cocinar, son creativos y tienen una racha competitiva, hagan de su próxima cena un Chopped Challenge. Será una fiesta que nadie olvidará jamás.