Celebraciones Tradicionales de la Noche de las Quemas: Rituales, Vestimenta, Comida y Bebida
Días Festivos
Glenis disfruta de la historia, la comida y la tradición que, combinadas con las conexiones de su familia escocesa, aseguran una celebración memorable de la Noche de Burns.
El Desfile de los Haggis: trayendo los haggis en Burns Night
Dominio público, RAF Mildenhall
¿Por qué la gente celebra la Noche de Burns el 25 de enero?
El poeta y letrista escocés Robert Burns nació el 25 de enero de 1759. Es considerado el poeta nacional de Escocia.
La primera cena de Burns se llevó a cabo el 25 de enero de 1802. Desde entonces se convirtió en una celebración cada vez más popular y hoy en día es más observada que el Día de San Andrés, el Día Nacional oficial de Escocia.
Qué ponerse para una cena de Burns Night
Algunas celebraciones de Burns Night requieren vestimenta formal (esto debe indicarse en la invitación/entrada). Para un escocés, normalmente se trata de un vestido montañés completo con falda escocesa, sporran y otros accesorios tradicionales. Otros eventos de Burns Night son menos formales y tienen un código de vestimenta más relajado.
La forma correcta para que las damas usen una faja de tartán en la noche de Burns
Muchas mujeres usan una faja de tartán sobre un hombro en una celebración formal de Burns Night, pero tengan en cuenta el protocolo, señoras: si tiene la intención de usar una faja de tartán tradicional, asegúrese de que esté sobre su hombro derecho, a menos que usted sea la esposa. de un jefe o de la esposa de un coronel de un regimiento escocés, en cuyo caso puede colgarlo sobre el hombro izquierdo.
Para aquellos que creen que pueden tener ascendencia escocesa y les gustaría identificar el tartán de su clan, hay una serie de sitios web donde se pueden realizar búsquedas de apellidos. Una vez que sepa lo que necesita, puede encuentra una gama de tartanes aquí .
Comida y bebida servida en una cena nocturna de Burns
- Haggis ¡es un deber! Es fundamental para la celebración de la Noche de Burns. Un haggis de carne es un gusto adquirido. El haggis vegetariano se ofrece como alternativa. Haggis está, por supuesto, ampliamente disponible en Escocia; y cuando se acerca Burns' Night, aparece en los armarios refrigerados de algunos supermercados ingleses. Recientemente, me sorprendió recibir un regalo inesperado de parientes en Escocia: haggis en lata, ¡un producto nuevo para mí! Entonces, si desea probar esta delicia escocesa pero no puede encontrarla en las tiendas, encuéntralo aquí.
- Tradicionalmente, el haggis se sirve con no y tetitas ( nabo hervido picado y puré de patatas). Servido de esta manera, se convierte en el plato fuerte. Hoy en día, porciones más pequeñas de estos componentes de la comida a veces se sirven en forma de torre como plato de entrada, con una salsa de crema con sabor a whisky o rábano picante como acompañamiento. Que es como prefiero comerlo.
- El primer plato en la cena de Burns' Night es tradicionalmente sopa de gallos (una sopa fina de pollo y puerros), pero a veces se sirve salmón ahumado escocés o cullen skink (sopa de eglefino y patata).
- Si se ha servido haggis como plato de entrada, se le puede ofrecer ternera escocesa o un cazuela de montaña que contenga venado y/u otro juego como plato principal
- cranachan es un postre tradicional compuesto por frambuesas escocesas y crema.
- A tabla de quesos con tortas de avena escocesas a veces se ofrece después del postre.
Haggis, neeps y tatties servidos como entrada (los neeps son colinabos y los tatties son patatas)
1 / 2El formato de una celebración tradicional de Burns Night
- Tubería en los invitados
- bienvenida del presidente
- La gracia de Selkirk (ver más abajo)
- El Desfile de los Haggis
- Dirección a los haggis
- Brindis al haggis
- La comida
- El brindis por las damas
- El brindis por los hombres que responde
- Beber y posiblemente baile escocés u otro entretenimiento relacionado con Rabbie Burns
'La gracia de Selkirk'
Recitado en una cena de Burns, se conoció como Selkirk Grace porque se dice que Burns lo entregó en una cena ofrecida por el conde de Selkirk en St Mary's Isle Priory, Galloway.
Algunos tienen carne y no pueden comer,
Y algunos tacos comen que lo quieren,
Pero tenemos carne y podemos comer,
Sae, gracias al Señor.
En inglés:
Algunos tienen comida y no pueden comer,
Y algunos comerían que les falta,
Pero tenemos comida y podemos comer,
Así que démosle gracias a Dios.
'Discurso a un Haggis' de Robert Burns
Después de que se ha recitado la Gracia de Selkirk, un gaitero precede ceremoniosamente al transporte al comedor de un haggis, que se coloca ante la persona que dará el discurso antes de clavar ceremoniosamente una daga en la carne. (Desplácese hacia abajo para una traducción al inglés).
Justo para tu honesta cara de hijo,
¡Gran jefe de la raza puddin!
Sobre ellos y tú tomas tu lugar,
Painch, callos o thairm:
¿Sois dignos de una gracia?
Como lang es mi brazo.
La zanja que gime allí la llenáis,
Tus hurdies como una colina lejana,
Tu alfiler ayuda a reparar un molino
En tiempo de necesidad,
Mientras a través de tus poros el rocío destila
Como una cuenta de ámbar.
Su cuchillo ve la luz del trabajo rústico,
Y te cortaré con una ligera levedad,
Zanjando tus entrañas que brotan brillantes,
como una zanja onie;
Y luego, oh qué espectáculo tan glorioso,
Cálido olor, rico!
Entonces, cuerno por cuerno, se estiran y luchan:
Deil toma el último, en ellos conducen,
Hasta que sus cometas bien hinchadas crean
se encorvan como tambores;
El viejo Guidman, maist como para rive,
'Bethankit' tararea.
¿Está allí ese owre su ragout francés,
O olio que pudría una puerca,
O taco fricasé hacerla vomitar
Wi perfecto scunner,
Mira hacia abajo con desdén, desdén.
¿En sic una cena?
¡Pobre diablo! verlo en su basura,
Tan irresponsable como una erupción marchita,
Su huso clavó un latigazo de guid,
His nieve a nit;
A través de una inundación sangrienta o un campo para lanzarse,
¡Oh, qué impropio!
Pero fíjate en el rústico, alimentado con haggis,
La tierra temblorosa resuena su pisada,
Clap en su walie nieve una hoja,
Él lo hará silbar;
Piernas, brazos, cabezas saltarán,
Como grifos o thrissle.
Ye Pow'rs, lo que hace que la humanidad sea vuestra preocupación,
y repartirles su cuenta o tarifa,
La antigua Escocia no quiere artículos de donación
Que jaups en luggies:
Pero, si deseáis su oración de agradecimiento,
Gie her a Haggis
Hundiendo la daga en el haggis
Por Kim Traynor (Trabajo propio) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], vía Wikimedia Commons
Los ingredientes de Haggis
Haggis es una salchicha escocesa tradicional hecha con estómago de oveja relleno con hígado, pulmones y corazón de oveja cortados en cubitos, avena, cebolla, sebo y condimentos.
Los brindis tradicionales hechos a las niñas y los muchachos en Burns Night
Al final de la comida, un caballero se levanta de su asiento para proponer un brindis a las muchachas presentes. El discurso es una oportunidad para burlarse de las damas con humor. Al final del discurso, los caballeros reunidos brindan por las damas con un trago de whisky.
Una de las damas luego responde con un discurso igualmente irónico sobre las deficiencias de los hombres. Luego, las damas brindan por los hombres con un trago de whisky.
Recetas tradicionales escocesas para la noche de quemaduras
- Cranachan escocés clásico de Mary Berry
Es muy fácil preparar el clásico cranachan escocés de Mary Berry. Guarda un poco de la avena crujiente y las frambuesas para un bonito aderezo, ¡pero no te detengas con el whisky! - sopa de cock-a-leekie
Esta cálida sopa escocesa tradicional está hecha de la manera tradicional, con ciruelas pasas ralladas para agregar un poco de dulzura y comodidad.
Este contenido es preciso y verdadero al leal saber y entender del autor y no pretende sustituir el asesoramiento formal e individualizado de un profesional calificado.