La tradición de King Cake de Nueva Orleans y el significado detrás de ella

Comida

  • El martes gordo de Mardi Gras 2021 cae en 16 de febrero.
  • Comer king cake, una delicia empanada y desordenada, es una de las principales tradiciones de Mardi Gras que comienza el 6 de enero.
  • Aquí está la historia detrás de la golosina y el significado del bebé de plástico que contiene.

Si comes solo un postre morado, verde y amarillo este invierno, conviértelo en un pastel rey.

Para aquellos menos familiarizados con Tradiciones de Mardi Gras , su primera experiencia con la torta de rey podría provenir de un amigo o compañero de trabajo que sea oriundo de Louisiana. Mientras se corta una rebanada de la golosina de forma ovalada, es posible que le informen que quienquiera que reciba la pieza con un pequeño bebé de plástico adentro debe traer el pastel rey la próxima vez. Esta noticia solo generará más preguntas, como '¿Es una regla ridícula que acaban de inventar?' y '¿Por qué hay un bebé en mi pastel?'



La respuesta a esa primera pregunta es no, de hecho es costumbre para algunos, y segundo, la explicación para el bebé es tan culturalmente cruzada y maravillosa como todas las cosas del Mardi Gras, incluido el alimentos famosos de Nueva Orleans que asociamos con él . La gente come pastel de rey durante la temporada de Carnaval, que comienza el 6 de enero en la fiesta cristiana de la Epifanía que también se llama Día del Rey o Dia de los tres Reyes . Los residentes de Nueva Orleans y otros entusiastas del Mardi Gras en todo el país, los comen en las semanas posteriores al Fat Tuesday / Mardi Gras Day (que es el martes 16 de febrero de este año). Tú pudo haz tu propio pastel rey y cómelo en cualquier momento del año, pero ... ¿harías un pastel de calabaza en julio?



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Aquí hay una breve introducción a lo que es el King Cake y la historia detrás de él. Y dado que el 2021 los desfiles están cancelados debido a la pandemia de Covid-19, es posible que desee pedir un pastel rey para la entrega de los populares go-tos como el de Randazzo , De Gambino , o Panadería Haydel usted mismo. Es una forma deliciosamente festiva de celebrar.

¿Qué es King Cake y de qué está hecho?

King cake es uno de los manjares locales de Nueva Orleans, un dulce trenzado ovalado cubierto con glaseado blanco y chispas de azúcar que saludan al colores oficiales de Mardi Gras : Verde para la fe, púrpura para la justicia y oro para el poder. Hay una baratija, generalmente un bebé de plástico, escondida dentro de cada una.

El pastel King típicamente sabe a un delicioso desayuno danés; un pan brioche mezclado con canela, está hecho de ingredientes que incluyen huevos, harina, mantequilla, azúcar y levadura. Las panaderías de Big Easy ofrecen sus propios giros en la receta clásica: Ofertas Eater un excelente mapa de deliciosas opciones de Luisiana, con rellenos como queso crema de frutos rojos, praliné de nueces y queso de cabra y manzana .

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¿Qué pasa con el bebé de la torta del rey?

Al igual que el propio Mardi Gras, la tradición del pastel real tiene sus raíces en la Europa del Viejo Mundo, principalmente en Francia y España. Los colonos trajeron una versión temprana (y mucho menos colorida) a Louisiana, donde las familias la horneaban y comían en casa. De acuerdo a NPR , la práctica de esconder una baratija en él en Mardi Gras comenzó a fines del siglo XIX cuando los Juerguistas de la Duodécima Noche, Nueva Orleans segundo carnaval krewe , ponle un frijol. La persona que lo encontrara en su rebanada sería coronado rey o reina de su bola ese año.

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La baratija eventualmente cambiaría a una nuez o un anillo con joyas, pero no se convertiría en un pastel de bebé hasta la década de 1950, todo debido a un encuentro divertido entre un panadero y un vendedor ambulante. Donald Entringer, panadero de una panadería comercial en Nueva Orleans llamada McKenzie's, fue convencido por un vendedor de comprar muchas muñecas pequeñas. Algunas cuentas, como la de NPR, dicen que los bebés originales estaban hechos de porcelana, mientras que otros reclaman eran de plástico como los que vemos hoy.

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Las reglas sobre lo que sucede cuando encuentra al bebé varían, como lo demuestra este hilarante hilo de Reddit sobre eso. A veces puedes ser 'rey' por un día, otros celebrantes realmente te pedirán un pastel fresco.

Escuché que el bebé representa a Jesús, aunque ...

Rosca de Reyes primo latino mayor de isking cake, que se come durante la festividad del 6 de enero que se celebra en toda España y México. También de forma ovalada, el pastel se adorna tradicionalmente con rodajas de frutas confitadas (a menudo rojas y verdes) y las familias lo disfrutan el Día de los Reyes Magos. Por lo general, también hay un bebé escondido adentro, aunque tiene una connotación más abiertamente religiosa que la del pastel del rey: la pequeña figura blanca representa al niño Jesús escondiéndose del rey Herodes.

Traditional Rosca De Reyes

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La versión francesa, que se come en Francia el primer domingo de enero, no es un anillo sino una tarta hinchada, a menudo rellena con una mezcla de crema de almendras y pastelería. También contiene una baratija conocido como frijol, no un frijol literal, sino un juguete pequeño.

Celebración de la Epifanía en Bélgica

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Cualquiera que sea la golosina dulce y redonda que elija, será digna de un rey, también conocido como usted, si se encuentra mordisqueando el premio que hay dentro.



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